LE CANTINE

LA CANTINA VITIVINICOLA FODERA'..........

L'azienda vitivinicola, sita nel cuore della viticoltura siciliana, si tramanda da sei generazioni,antecedentemente al 1949,e porta con se l'antica tradizione del buon vino, per offrire oggi una produzione enologica semplice, genuina e di elevata qualita'.

È un’azienda a conduzione familiare alla quale si dedica con amorevole passione il titolare Dott. Agronomo Antonino Foderà che gestisce la produzione e la commercializzazione dei vini.

Egli, per la vinificazione e l’affinamento dei vini, si serve della cantina di famiglia ristrutturata nel contesto del rispetto ambientale e, ad oggi, molte testimonianze rimangono degli antichi “modi di fare il vino”.

Egli inoltre utilizza il patrimonio terriero ereditato, particolarmente vocato alla viticoltura e inserito in un contesto agro-ambientale particolare di sole, brezze, escursioni termiche diurne e notturne ed umidità.

LE TECNICHE DI COLTIVAZIONE.......................

Le personali tecniche di coltivazione della vite, di vinificazione delle uve e di affinamento dei vini sono determinanti per la particolarità dei vini ottenuti: l’allevamento a controspalliera bassa della vite, il diradamento dei grappoli, la raccolta in cassette alla giusta maturazione delle uve, la pigiatura e la pressatura in modo soffice

e tempestivo, l’utilizzo di tonneaux di rovere Alliera diversa tostatura, sono solo alcuni dei diversi procedimenti che determinano la qualità dei vini Foderà..

I PRODOTTI IMBOTTIGLIATI..........

Il programma di imbottigliamento aziendale ha inizio nell’anno 1998 con l’impianto di appena 1.500 viti di MERLOT, per il vino rosso Sicilia IGT, ed è  proseguito incrementando il MERLOT......

e l’autoctono GRILLO per il vino bianco Sicilia IGT. 

Il programma aziendale è stato ampliato inserendo, inoltre, due vini passiti: PASSITO DI MERLOT e PASSITO DI GRILLO.

Inoltre dagli uliveti esistenti, varietà BIANCOLILLA, si ottiene un OLIO extravergine di oliva dal fruttato delicato che viene commercializzato in bottiglie da cl.50.

I vini Foderà vengono commercializzati dopo un adeguato periodo di affinamento prima in Tonneaux di rovere Allier e poi in bottiglia.

L'ACCOGLIAENZA IN CANTINA........

L’azienda vitivinicola Foderà ha molto da far vedere, principalmente, ad eno-appassionati.

Pertanto, gruppi di persone ( max 40 – 45 ), per appuntamento, la possono visitare per scoprire:

- il fascino dei mezzi storici che sono stati i precursori della moderna meccanizzazione agricola e dei mezzi di trasporto;

- le particolari tecniche di coltivazione della vite, basilari per l’ottenimento della qualità dei vini ;

- le particolare teciniche di vinificazione ed affinamento dei vini per ottenere vini di lunga vita: oltre 20 anni per il classico vino MERLOT ed oltre 10 anni per il vino GRILLO (bianco);

- le stravolgenti sensazioni degli abbinamenti tra vini e cibi tipici locali, da assaporare  nella bottaia di cantina o tra gli ulivi ed i mezzi storici;

Inoltre, nella villa aziendale, a meno di 100 metri dalla cantina, possono pernottare 7 – 8 persone ed usufruire dei servizi aggiuntivi di un B&B poco distante.


Azienda sita in Marsala (Sicilia).
Sede legale: Via dei Mille, 49 ;
Cantina: Contrada Giardinello, 154
91025 MARSALA. Tel. / Fax 0923.712776; Cell. 335.6629108;
E-mail: vignafodera@libero.it